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Lambrusco Secco

Il Lambrusco è un vino dalle caratteristiche particolari, dalla storia antica, in grado di entusiasmare i palati moderni per la sua freschezza, l’originalità, e l’allegria delle rosse bollicine. È l’uva principe del vino frizzante rosso. La scelta delle uve e del periodo di raccolta è fondamentale per ottenere un vino frizzante a fermentazione naturale, secondo il fenomeno spontaneo di trasformazione degli zuccheri contenuti negli acini in alcol e anidrite carbonica.

La presa di spuma del vino avviene per rifermentazione del prodotto in autoclave, con l’utilizzo di lieviti naturali selezionati, che consentono di ottenere un vino con giusta acidità e grande freschezza.

colore: rosso carico, con spuma evanescente dagli orli violacei
profumi: bouquet fine, con ricordi di frutta matura e uva
gusto: leggermente fruttato, armonico
abbinamenti: ideale da abbinare con antipasti saporiti, primi piatti e la classica pasta ‘fatta in casa’, e con arrosti di carne
temperatura: da servire a 16-18°C
gradazione: 11% vol
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